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책 정보
· 제목 : 홀릭 커피 & 바리스타 (2014년판) (바리스타 실무 카페 창업)
· ISBN : 9788940631300
· 쪽수 : 168쪽
· 출판일 : 2014-02-10
· ISBN : 9788940631300
· 쪽수 : 168쪽
· 출판일 : 2014-02-10
책 소개
커피 이야기를 시작으로, 자격증을 따기 위한 커피에 관련된 지식과 자격정보 그리고 창업 대비 커피 응용 메뉴와 에스프레소 기계관리 방법 등 커피에 관한 모든 것을 담은 책이다.
목차
part 1 커피와 바리스타
chapter 1 커피 이야기
chapter 2 바리스타 이야기
chapter 3 에스프레소(Espresso)
part 2 커피 자격증 실무 대비
chapter 1 에스프레소의 추출 원리
chapter 2 에스프레소의 추출 기준
chapter 3 카페 카푸치노의 추출 원리
chapter 4 바리스타 자격시험
part 3 창업대비 카페 메뉴 실무
chapter 1 에스프레소 응용 메뉴
chapter 2 에스프레소 기계 관리
chapter 3 핸드 드립 커피(Hand Drip Coffee)
판매자
제이앤디 (사업자)
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