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책 정보
· 제목 : 다문화시대의 식생활문화
· ISBN : 9788961832274
· 쪽수 : 305쪽
· 출판일 : 2009-09-10
· ISBN : 9788961832274
· 쪽수 : 305쪽
· 출판일 : 2009-09-10
목차
part 1 문화와 식생활
1 식생활문화의 이해
2 식생활문화의 형성요인
part 2 한국의 식생활문화 이해
1 한국 음식문화의 개요
2 양념 및 고명류
3 한국 음식의 상차림
4 시절음식
5 향토음식
6 사찰음식
7 발효음식
8 전통병과 음식
9 궁중음식
part 3 동양의 식생활문화
1 중국의 식문화
2 일본의 식문화
3 인도의 식문화
4 터키의 식문화
5 베트남의 식문화
6 태국의 식문화
part 4 서양의 식생활문화
1 프랑스의 식문화
2 독일의 식문화
3 영국의 식문화
4 이탈리아의 식문화
5 스페인의 식문화
6 멕시코의 식문화
7 미국의 식문화
8 러시아의 식문화
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