향긋한 허브꽃의 향미에서 느껴지는 단맛과 산미의 밸런스가 좋은 커피
- 정가22,000원
- 판매가20,000원 (9%, 2,000원 할인)
- 추가할인
- 원두 등급스페셜티
- 스탬프4개
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원두 정보
| 원산지 | 페루 | ||
| 지역 | Chota, Lajas, Cajamarca | 농장이름 | La Pina / Jorge Zamora |
| 품종 | Geisha | 가공방식 | Fully Washed |
| 수확시기 | 24년 9월 | 수분율 | 10~13% |
상품 소개
카페 테일 여섯 번 째 스페셜 커피
'우아하다' 페루 라 피나 게이샤 워시드를 마셔본 많은 분들의 평가 입니다.
향긋한 허브꽃의 향미와 입에서 느껴지는 산미는 이 커피가 가진 부드러움과 단맛에 감싸져 표현되어
명확하면서도 좋은 밸런스를 가지고 있습니다.
페루 라 피나 게이샤 워시드를 온전하게 즐기시길 바라며 홀빈으로만 제공해 드리고 있습니다.
배전도 : 중약배전
신맛 ★★★★☆
고소한맛 ★★☆☆☆
단맛 ★★★★☆
쓴맛 ★☆☆☆☆
[구성]
페루 라 피나 게이샤 워시드 100%
[추천 브루잉 레시피]
신맛, 쓴맛, 단맛의 밸런스가 좋은 카페 테일의 원두가
가진 특성을 잘 살릴 수 있는 추천 브루잉 레시피 입니다.
레시피를 따라 한 잔 내려드셔본 후
커피가 너무 진하면 물줄기를 좀 더 굵고 빠르게,
커피가 너무 연하면 물줄기를 좀 더 얇고 천천히 내려보세요.
입맛에 맞는 커피를 쉽게 찾을 수 있습니다.
페루 게이샤 추출 : 원두 15g : 90℃ 물 240g (1 : 16)
1. 분쇄 된 원두에 30g의 물을 나선형으로 부어 원두를 적셔줍니다.(뜸 들이기)
2. 30초 후, 110g의 물을 가운데부터 나선형을 그리며 부어주세요.
3. 물을 부었던 원두의 형태가 오목해 지면 100g의 물을 부어주세요.
3. 부은 물이 다 빠지면 따뜻한 커피 완성입니다!
[바리스타의 사적인 레시피]
향미가 진하고 특색있는 원두를 추출할때 저는 이렇게 추출 합니다.
페루 게이샤를 아래의 방법으로 추출했을때 향미와 산미가 선명하게 발현 되며
깔끔한 여운의 테이스트가 훌륭합니다.
페루 게이샤 원두 20g 물 230g
1. 분쇄 된 원두에 30g의 물을 나선형으로 부어 원두를 적셔줍니다.(뜸 들이기)
2. 30초 후, 40g의 물을 가운데부터 천천히 나선모양을 그리며 부어주세요.
- 나선형으로 밖으로 3바퀴 안으로 3바퀴 추출해 주세요.
- 적셔진 원두와 드립포트 입구 사이 간격을 10cm 정도로 떼어 가는 물줄기로 추출 합니다.
3. 물을 부었던 원두의 형태가 오목해 지면 2번을 4번 더 반복해 추출 합니다.
3. 부은 물이 다 빠지면 향긋한 허브향과 밸런스가 좋은 페루 라 피나 게이샤 완성입니다.
