감귤 계열의 매끄러우면서 바디감 있는 산미와 말린 과일의 단맛의 풍미가 좋은 커피
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- 원두 등급스페셜티
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원두 정보
| 원산지 | 에티오피아 외 1종 | ||
| 지역 | Konga Wete 등 | 농장이름 | Konga Amederaro 등 |
| 품종 | 74110, 74112, 74168 등 | 가공방식 | Fully Washed |
| 수확시기 | 24년 5월 등 | 수분율 | 10 ~ 13% |
상품 소개
감귤 계열의 매끄러우면서 바디감 있는 산미와 말린 과일의 단맛의 풍미가 좋은 커피
나에게 주는 휴식 한 잔
감귤 계열의 싱그럽고 새콤한 맛과 말린 과일처럼 달콤한 커피를 좋아하시는 분을 위해 준비한
카페 테일의 블렌드 원두입니다.
각각의 선명한 특징이 있는 에티오피아와 케냐 원두 2종을
본연의 개성이 조화롭게 드러나도록 블렌딩했습니다.
깔끔하게 느껴지는 바디감 있는 산미와 티 같은 향긋한 여운으로 마무리되는 블렌드 오렌지선셋
배전도 : 중약배전
신맛 ★★★★☆
고소한맛 ★☆☆☆☆
단맛 ★★★★☆
쓴맛 ★☆☆☆☆
[구성]
에티오피아 70%, 케냐 30%
[추천 브루잉 레시피]
신맛, 쓴맛, 단맛의 밸런스가 좋은 카페 테일의 원두가
가진 특성을 잘 살릴 수 있는 추천 브루잉 레시피 입니다.
레시피를 따라 한 잔 내려드셔본 후
커피가 너무 진하면 물줄기를 좀 더 굵고 빠르게,
커피가 너무 연하면 물줄기를 좀 더 얇고 천천히 내려보세요.
입맛에 맞는 커피를 쉽게 찾을 수 있습니다.
중약배전 추출 : 원두 25g, 94~96℃, 물 280g
1. 분쇄 된 원두에 40g의 물을 나선형으로 부어 원두를 적셔줍니다.(뜸 들이기)
2. 30초 후, 150g의 물을 가운데부터 나선형을 그리며 부어주세요.
3. 물을 부었던 원두의 형태가 오목해 지면 90g의 물을 부어주세요.
3. 부은 물이 다 빠지면 따뜻한 커피 완성입니다!
