당도 높은 오렌지의 부드러운 산미와 팝콘 같은 풍미, 고소함이 좋은 커피
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- 원두 등급스페셜티
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원두 정보
| 원산지 | 인도 100% | ||
| 지역 | Shevaroys Hills | 농장이름 | Riverdale |
| 품종 | SL-9 | 가공방식 | Fully Washed |
| 수확시기 | 24년 2월 | 수분율 | 10~13% |
상품 소개
당도 높은 오렌지의 부드러운 산미와 팝콘 같은 풍미, 고소함이 좋은 커피
최근 인도에서는 스페셜티 커피를 위한 많은 노력을 기울이고 있습니다.
인도 리버 데일의 "SL-9"품종은 질병 저항성과 품질이 우수한 커피 품종 입니다.
진하지만 부드럽고 묵직하지만 깔끔하게 마무리되는 단맛이 좋은 인도 리버 데일 SL-9
배전도 : 중강배전
신맛 ★☆☆☆☆
고소한맛 ★★★★☆
단맛 ★★★★☆
쓴맛 ★★★☆☆
[구성]
인도 100%
[추천 브루잉 레시피]
신맛, 쓴맛, 단맛의 밸런스가 좋은 카페 테일의 원두가
가진 특성을 잘 살릴 수 있는 추천 브루잉 레시피 입니다.
레시피를 따라 한 잔 내려드셔본 후
커피가 너무 진하면 물줄기를 좀 더 굵고 빠르게,
커피가 너무 연하면 물줄기를 좀 더 얇고 천천히 내려보세요.
입맛에 맞는 커피를 쉽게 찾을 수 있습니다.
중강배전 추출 : 원두 20g : 92~94℃ 물 320g
1. 분쇄 된 원두에 40g의 물을 나선형으로 부어 원두를 적셔줍니다.(뜸들이기)
2. 30초 후, 150g의 물을 가운데부터 나선형을 그리며 부어주세요.
3. 물을 부었던 원두의 형태가 오목해 지면 130g의 물을 부어주세요.
3. 부은 물이 다 빠지면 따뜻한 커피 완성입니다!
[로스터의 커피빵 이야기]
커피 추출 과정에서 커피콩 안의 가스가 빠져나와 부풀어 오르는 모습을 '커피빵'이라고 합니다.
1. 로스팅이 강할 수록
2. 로스팅 후 산소 접촉이 적을수록
3. 추출하는 물온도가 높을수록
커피빵은 잘 생깁니다.
매일 로스팅한 원두를 갈아 드리퍼에 담고 뜨거운 물을 부어 만들어지는 '커피빵'으로
신선함이 가득한 커피를 눈으로도 즐겨보세요.
