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2권으로 구성되어 있습니다.
1권은 이론, 2권은 기출 문제입니다.
기출문제는 좀 많이 풀었네요.
한식, 일식, 양식, 중식, 복어조리 모든 필기 시험에
대비 가능한 책입니다.
1편 공중보건
1장 공중보건학 일반
2장 환경위생
3장 전염병
4장 기생충
5장 소독법
6장 공해 및 직업병
공중보건학 예상문제
2편 식품위생
1장 식품위생 개론
2장 식중독
3장 식품의 첨가물
4장 식품위생 대책
식품위생 예상문제
3편 식품학
1장 식품학 개론
2장 식품가공 및 저장
식품학 예상문제
4편 조리이론과 원가계산
1장 조리 과학
2장 단체 급식
3장 원가계산
조리이론과 원가계산 예상문제
5편 식품위생법규
1장 식품위생법규
식품위생법규 예상문제
6편 조리기능사 테스트문제 5회