사단법인 한국커피협회의 국가직무능력표준(NCS) 개발팀이 제작한 교재이다. 커피 산업에 종사하는 사람이라면 필수적으로 숙지해야 할 ‘커피 일반 이론’과 ‘커피 매장 경영 이론’ 등 커피와 매장 운영에 대한 핵심 내용을 담고 있으며, 실제 교육 현장과 산업 현장에서 기본 교재로 활용할 수 있도록 각 장마다 학습 목표를 제시하고 학습 내용을 피드백할 수 있는 기출문제가 수록되어 있다.
NCS(국가직무능력표준/커피관리)에 기반을 둔 커피 바리스타 기본 교재
NCS 기반 커피 바리스타 기본서는 사단법인 한국커피협회의 국가직무능력표준(NCS) 개발팀이 해당 교과과정의 직무능력 향상에 도움이 되는 필수적인 체제적 교육과정을 연구 개발하고, 산업 현장의 직무 요구 사항을 분석하여 조리 외식분야 및 커피조리분야에 필요한 기초 교과과정 내용을 선정하여 관련 교육 전문가를 비롯한 실무 전문가들의 검수를 거쳐 제작한 교재이다.
이 책은 커피 산업에 종사하는 사람이라면 필수적으로 숙지해야 할 ‘커피 일반 이론’과 ‘커피 매장 경영 이론’ 등 커피와 매장 운영에 대한 핵심 내용을 담고 있으며, 실제 교육 현장과 산업 현장에서 기본 교재로 활용할 수 있도록 각 장마다 학습 목표를 제시하고 학습 내용을 피드백할 수 있는 기출문제가 수록되어 있다.
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